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酸辣粉的历史传奇你听说过吗?

酸辣粉的历史传奇你听说过吗?

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【摘要】:
我从来不信什么一夜成名的传说,也不相信一夜暴富,只信一分耕耘一分收获。
如果有一天,你的努力配得上你的梦想,那么你的梦想也绝对不会辜负你的努力。
记住一句话:任何值得去的地方,都没有捷径!

——臧其超《商战股权心经》

 

    说起酸辣粉是重庆,四川,贵州等地的汉族传统小吃,主要的特点就是麻,辣,鲜,香,酸且油而不腻。 酸辣粉它主要是由红薯, 红苕, 豌豆粉按比例调和之后,由农家用传统手工做法给做出来的, 味道主要就是酸辣, 因此才叫做酸辣粉。

 

 

 

 

    酸辣粉的来历,可以追溯到三国时期,据传,刘备、关羽、张飞三人在桃园结义后,桃园的主人专门为他们做了一道菜,这道菜成分简单,但用意却不简单:桃园主人选了当时较为人所喜爱的红苕粉做主料,寓意着三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种当地特辣的小尖椒、老坛腌制的酸菜、红糖以及黄连在其中,希望三人明白,结义为异姓兄弟后,须共进退,酸、甜、苦、辣都不怕。

 

 

 

 

    一碗“结义粉”吃下后,刘关张三人情谊果真如桃园主人所希望的那样绵长,几经磨砺不曾褪色,刘备更是在关羽、张飞辅助下建立了蜀汉。这一碗粉渐渐流传开来,人们尝其味道酸辣可口,便直接称其为“酸辣粉”,重庆酸辣粉便由此演变而来。岁月发展,酸辣粉在好吃的重庆人手中,为了更好地适应重庆口味慢慢变化了食材。

 

 

    醉香居手工酸辣粉就汇聚着五花八门的色彩。那一条条晶莹饱满的粉沉浸在鲜红的汤中,犹如披上了一层神秘的棉纱。绿油油的海丝,翠绿的白菜缀,青绿的榨菜片如凡星点点浮在汤上,五彩斑斓,形色不一,令人眼花缭乱。空气中飘浮着酸辣粉的香味,真令人陶醉于其间。

 

 

 

    醉香居手工酸辣粉中的辣椒和多种食材是草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味,辣有麻辣西南地区为代表,主要用花椒、麻椒调味、酸辣西北地区为代表,里面的辣就有很多是乳酸调和的、香辣用香辛料提香、鲜辣里面加了海米之类的海产品提取物、火辣五种。

 

    醉香居手工酸辣粉是纯手工制作,天然绿色食品,用上等红薯加工提粉,在传统手工酸辣粉的基础上研制而成,产品中不添加任何食品添加剂,口感滑爽,韧性十足;其味兼具酸、辣、鲜、香、麻,回味绵长;调料更有二十余种之多,味型有酸辣,麻辣三鲜,炸酱,肥肠,鸡杂等可满足各类消费者的口味需求奥。

 

 

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